[ed2k] 30 minuts - "La ceba d'or" (24.02.2008)

[xordi]

La Ceba d'Or (24.02.2008)

Qui més qui menys, la majoria de catalans fan una calçotada a l'any. Es tracta d'una tradició familiar que va néixer a Valls, a la comarca de l'Alt Camp. Amb els anys, aquesta tradició ha trencat les fronteres de l'àmbit familiar i s'ha convertit en tot un fenomen econòmic, turístic i social.

L'èxit de les calçotades ha salvat l'economia de molts pagesos i ha ajudat a la seva supervivència en uns temps en què l'abandonament de la terra està en augment.

El fenomen del calçot no només afecta els pagesos, sinó que també repercuteix en les economies de restaurants, fondes, carnisseries, forns i pastisseries de la comarca. Per valorar el volum de negoci de les calçotades, només una xifra de la zona de Valls on la Cambra de Comerç calcula que el calçot mou 10 milions d'euros l'any i més de 300.000 visitants, inclosos turistes d'arreu del món. Més enllà de l'Alt Camp, el calçot també és un dels protagonistes de les vendes a Mercabarna durant els mesos d'hivern. De fet, la producció del calçot s'ha anat estenent per tot Catalunya i aquest any se'n comercialitzaran al voltant de 50 milions d'unitats.

Què té el calçot? Quin és el secret de l'èxit? Quin és el futur de les calçotades? En el reportatge "La ceba d'or" es busquen aquestes respostes parlant amb els diferents protagonistes implicats en el fenomen. En un món cada cop més globalitzat, cada dia busquem més els lligams a la terra, a un lloc i producte concrets, segons reflexionen alguns experts en gastronomia i turisme.

El que és clar és que, ara per ara, el calçot, tradició i negoci, està molt ben aprofitat.

[arakelov]

Baixant!